2022中國預制菜行業趨勢研究報告出爐！透露出哪些信號？

近日，艾媒咨詢發布了《2022年中國預制菜行業發展趨勢研究報告》，圍繞行業背景、發展驅動力、產業布局、用戶調研、未來趨勢五個要點，對我國預制菜行業發展現狀作出深入剖析，并就產業發展前景和挑戰，作出預測和解答。

預制菜的定義

中國預制菜行業分類：現階段，市場上的預制菜大致可以分為即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品。

2022年以來，預制菜銷量大增，盒馬2022年貨消費數據預制年菜銷售同比增長345%；叮咚買菜春節期間高端預制菜的銷量同比增長超過3倍，7天賣出了300萬份預制菜，而且客單價同比增長1倍；淘寶上的預制菜銷量同比增長超100%。

預制菜發展的驅動力

預制菜產業分析

近年來，中國預制菜相關企業注冊量飆升，尤其是2020年，中國預制菜相關企業注冊量達到12983家，成為近兩年的峰值，而2021年中國預制菜相關企業注冊量只有4212家。增速出現了明顯下滑的態勢，成為近十年首次注冊增速負增長。

預制菜相關企業集中在山東省。數據顯示，山東現有預制菜相關企業8423家，其次是河南省，共有6412家，再者是江蘇5639家。其余則是廣東、河北、安徽、吉林、遼寧、福建和四川。

從城市來看，深圳共有2079家預制菜相關企業，位居全國第一，其次是長春市，1892家；濰坊市1518家，臨沂市1381家；蘇州市1219家；其余分別是合肥市、商丘市、常州市、廣州市和鄭州市。

預制菜市場用戶調研

從目前的數據來看，一二線城市對預制菜需求較高，女性用戶居多，占比為58.4%，男性用戶占比為41.6%；一二線城市用戶居多；華東區域客戶量較大；主要以中青年為主。

在眾多預制菜類目中，即烹類預制菜zui受中國消費者的歡迎；中國消費者更偏好保質期較短的預制菜產品；此外，八大菜系中，川菜類預制菜更受消費者的喜愛，大概占據所有菜系的58.4%。

預制菜市場未來規劃